Sư kết hợp tinh tế giữa bắp chuối (hoa chuối) và thịt lươn trong cùng 1 món lẩu sẽ có hương vị rất là đặc biệt. Với thịt lươn mềm thơm, béo ngậy, ăn cùng bắp chuối rất là hợp

Nguyên liệu gồm có:

• Lươn 800 Gr

• Bắp chuối 300 Gr (Bào)

• Thơm ¹/₄ Trái

• Cà chua 2 Trái

• Ngò gai 2 Cây

• Ngò om 4 Cây

• Ớt 2 Trái

• Tỏi băm 1 Muỗng canh

• Hành tím băm 1 Muỗng canh

• Quả sấu 3 Trái (Tươi)

• Dầu điều 30 ml

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Giấm 2 Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Lươn sát muối cho sạch nhớt rồi rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3 cm. Ướp lươn với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 10 phút.

Nhờ người mần lươn tại nơi mua sẽ tiết kiệm nhiều thời gian chế biến.

2

Thơm cắt lát. Cà chua cắt múi cau. Ớt trái đập dập. Dùng dao chẻ đôi trái sấu rồi đập dập chúng cho vị chua dễ hòa tan vào trong nước lẩu hơn. Cho tất cả ra đĩa.

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi. Trong khi chờ nước sôi thì nấu nóng 30ml màu dầu điều trong 1 chảo, phi thơm chỗ tỏi và hành tím băm, cho lươn đã ướp vào, xào sơ qua cho thịt lươn săn và thấm gia vị. Sau đó trút ra đĩa.

2

Khi nước trong nồi sôi thì cho vào nồi 2 trái ớt đập dập, trái sấu, cà chua và thơm. Nêm vào 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và 2 muỗng canh nước mắm. Sau đó cho lươn vào, nước sôi thì tắt lửa.

3

Múc lẩu lươn ra 1 nồi khác, rắc thêm ngò gai và ngò om. Khi dùng thì cho bắp chuối bào vào nấu sôi nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)